Contexte

Pour garder la propriété familiale, les 3 frères de la Borde décident en 2005 de tout quitter. Le changement est radical puisqu'ils ont alors une vie bien rythmée en région parisienne (Balthazar est cadre dans une société d'informatique, Sébastien est responsable des ventes chez Air Liquide et Constentin est étudiant). Ils ont pour projet de réhabiliter les dépendances du château familial, ancien relais de chasse et résidence de leur arrière grand-père, en préservant le caractère original des bâtiments. Les lieux portent le nom de leur grand-père, dernier exploitant de la ferme du château. La réhabilitation ne se fera pas simplement: de longs mois de travaux s'en suivent, avec entre temps Sébastien qui reprendra ses études pour obtenir un CAP en cuisine.

Situation

La Cour de Rémi se situe à Bermicourt, petit village de 120 habitants. C'est dans l'ancienne ferme du château que se trouvent maintenant les chambres et le restaurant. Le village est tranquille, la propriété est grande et calme. On est proche du lieu historique d'Azincourt, des sites militaires de 14-18, à 50kms de Montreuil-sur-Mer et à 40kms de l'Abbaye de Valoires. Plusieurs activités alentours sont praticables: équitation (4kms), montgolfière (49kms), ULM (21kms), golf (50kms) ou circuit automobile (7kms).

L'endroit

Le long d'une grande allée avec en point de mire le château, on tourne à gauche du sycomore qui acueille une cabane perchée pour accéder à La Cour de Rémi. Passé l'ancien pigeonnier, on arrive dans une cour, anciennement remise agricole, sellerie, grange et grenier à blé. Les lieux abritent maintenant une réception, un restaurant de 50 couverts ainsi que 7 chambres avec entrées indépendantes depuis la cour.

Chambres

De 30 à 95m2, chacune des chambres conserve son histoire agricole.

La Chambre 1, ancienne sellerie de 64m2, est située sur 3 niveaux avec un puit vitré et une baignoire de 1,80m de diamètre.

La Chambre 2 de 50m2 est une ancienne étable. Le lit est adossé à une mangeoire de pierre bleue de 5m de long.

La Chambre 3 se situe dans l'ancienne grange, avec ses 50m2 amenagés de colombages et murets en briques.

Les Chambres 4, 5 de 30 à 40m2 sont d'anciens greniers à blé .

La Chambre 6 hébergeait Rémi. Avec sa vue, on peut toujours garder un oeil sur le potager et la cour de ferme.

La Chambre 7 se trouve dans l'ancienne remise. Il s'agit d'un loft de 95m2 avec pour particularité ses deux baignoires tête-bêche.

Certaines chambres sont équipées de douches, d'autres de baignoires aux tailles gigantesques (mention spéciale pour les chambres 1 et 7).

Située au pied du parking, la Chambre Perchée dispose aussi d'une décoration soignée et d'une belle salle de bain.

Les dernières nées: 2 chambres indépendantes de 35m2 située dans une longère typique bâtie en matériau d'origine: le torchis. La Maison de Flore, ancienne maison de la mère de Rémi, conviendra aux couples recherchant l'intimité d'un lieu indépendant.

Décoration

Elle consiste en un subtil mélange de design et de campagne. Les meubles contemporains trouvent leur place entre pierre blanche et brique d'origine. Aux éléments d'époque (poutres apparentes, murets en briques, mangeoire en pierre bleue) s'ajoutent des sanitaires ultra modernes. Les suites disposent de leur coin salon avec canapé confortable, télé écran plat et à chaque chambre sa machine expresso.

Clientèle

L'endroit se prête particulièrement aux séjours en amoureux. De part sa localisation (à quelques kilomètres du site d'Azincourt), la clientèle anglaise est importante, d'autant que la femme du propriétaire est, elle aussi, anglaise. Une clientèle d'habitués est en train de se former.

Prestations

Standing haut de gamme, mais en toute simplicité.

Restauration

La réputation de La Cour de Rémi s'est faite autant par l'hébergement que par sa cuisine. Cette dernière se distingue dans les jeunes talents du Gault Millau. Une cuisine que Sébastien qualifie de "bistronomie": uniquement des produits frais, de saison, cuisinés en mélangeant la culture ch'ti à celle du Sud-Ouest. Quant à la déco du restaurant, on reste dans le style cher aux propriétaires ou ancien et moderne se côtoient : bar en zinc de toiture, beton ciré au sol, grandes baies vitrées, tables crées par des ferronniers locaux.